Naucne studije o ishrani su pokazale da posle niza godina lutanja i zabluda u pogledu pravilne ishrane , Mediteranska ishrana ptredstavlja tipicni model zdrave ishrane, u kojoj provladavaju namirnice na bazi punog zrna zita , maslinovog ulja , dosta voca i povrca, ribe , zivinskog i cureceg mesa.
To je uravnotezena, raznovrsna ,
niskokaloricna ishrana u kojoj su zastupleni slozeni ugljeni hidrati ,
belancevine i masti , ali sa maglasenoscu na nezasicene omeg a-3
masnoce prisutne u maslinovom i ribljem ulju .
Osnobne namirnice su:
-crni hleb od punog zrna zita, kukuruzni , jecmeni ili razani, pecivo
posuto susamom ili raznim drugim semenkama kao sto su lan, ociscena
bundeva , suncokret ,
-maslinovo ulje koje je zahvaljijuci
prisustvu mononezasicenih masnih kiselina i svojim antioksidativnim
svojstvima direktno zasluzan za blagotvorne efekte mediteranske ishrane
na zdravlje i dugovecnost.
-riba i morski plodovi
-sveze voce i povrce (citrusno voce, kromrir, blitva ,paradajz, rastan, brokoli, kupus, sargarepa
-mlecni proizvodi
-curece meso
Dopunski proizvodi:
-crno vino
-beli luk
-integralna testenina
-mahunarke pasulj.socivo, naut
Ostali proizvodi
-lekovito i zacinsko bilje
-badem , lesnik, rogac
-kivi
Energetski proizvodi
-osuseno voce-kajsija , smokva, grozde
-med
Upravo zahvaljujuci svim ovim namirnicama , a posebno maslinovom ulju , kao okosnici ishrane,Mediteranska ishrana je dobila epitet zdrave ishrane jer:
- preventivno deluje na bolesti srca i krvnih sudova
- na digestivni trakt(zeludac, jetru i creva)
- na usporavanje starenja zbog visokog sadrzaja antioksidanata
- sprecava dijabet
- povoljno deluje na mozdano tkivo
- na kozu (zahvaljujuci likopenu sadrzanom u paradajzu)
- preventivno u borbi protiv raka debelog creva, prostate, dojke i ostalih tumora
